信州から、食を通じて出会いをつなぐ

「encuentro」は、人と人との出会い、人と食材との出会いを通して、地方から新しいガストロノミーの風を発信したいという願いを込めたブランドです。

はじまりは、長野県御代田町の農家さんとスペイン料理研究家の渡辺万里の出会いでした。彼らの育てた食材に、スペインの伝統的な知恵を合わせてスペイン風のジャム=「ドゥルセ」が完成。このドゥルセが生産者さんたちの力になったら。製造する新しい仲間が広がったら。御代田を訪れる人たちが増えたら…。

そんな「出会い」への期待を、ひと瓶のドゥルセに詰め込みました。